Γενικά: Η σουσούρα / ερείκη η σπονδυλωτή (Εrica manipuliflora) είναι φρυγανώδης θάμνος, αποτελεί άριστο μελισσοτροφικό φυτό και δίνει μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας. Ανθίζει έπειτα από τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές του Σεπτέμβρη. Το μέλι συλλέγεται Οκτώβριο – Νοέμβριο
Αρωματικό και γευστικό προφίλ:
WARM, WOODY
- ΧΡΩΜΑ: Σκούρο κοκκινό-καφέ
- ΑΡΩΜΑ: ελαφρώς πικάντικο, καραμέλα
- ΓΕΥΣΗ: Υπόπικρη γεύση, καραμέλα, toffee
- ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ: Με γιαούρτι, κατσικίσιο τυρί, κολοκύθι, ψωμί με βούτηρο.
Κρυστάλλωση: Κρυσταλλώνει γρήγορα σε 1-2 μήνες.
Διατήρηση: Φυλάξτε το σε δροσερό και σκιερό μέρος.