7 SCHLÜSSEL - XINOMAVRO - TAZOGLIDOU

TAZOGLIDOU - 7 SCHLÜSSEL

Ein einzigartiger Ausdruck von Xinomavro, der edelsten Sorte von B. Griechenland

GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG NAOUSSA

Rot, trocken

Sortenzusammensetzung: Xinomavro 100 %

Produktion: 5.000 Flaschen

Gebiet/Weinberg: Weinbaugebiet von Naoussa.

Basierend auf langjähriger Erfahrung, Experimenten und Kenntnissen über die Sorte Xinomavro, E. Tazoglidou wählt einzelne Pflanzen aus den besten Weinbergen von Naoussa aus. Pflanzen werden während der Wachstumsperiode markiert und überwacht. Der Erntetermin wird durch die Verkostung der Trauben sowie die Kontrolle der technologischen und phenolischen Reifung bestimmt.

Weinbereitung / Ausbau
Nach der Methode der klassischen Rotweinherstellung mit dem Ziel einer maximalen Extraktion aller Komponenten. Er reift 12 Monate in französischen Eichenfässern.

Geschmackseigenschaften
In der Nase hat er einen komplexen, vielschichtigen Charakter mit intensiv fruchtigen Aromen wie Kirsche und kleinen roten Früchten, die sich mit denen von Oliven und Tomaten vermischen. Seine Farbe ist tiefrot und im Mund zeichnet sich sein Körper durch eine sehr gute Struktur und einen intensiven, aromatischen Nachgeschmack aus, der anhält.

Harmonie
Es wird mit gegrilltem Fleisch kombiniert oder mit würzigen Saucen gekocht. Passt hervorragend zu Wild und reifem, fettem, würzigem Käse. Ideale Temperatur 16–18 °C.