ΝΕΑ

Με ρωτάτε συχνά ποιο μέλι είναι ποιοτικό και καλό αλλά τι εννοούμε με αυτό;

Πάμε να το εξηγήσουμε.

-Πρώτα απ΄όλα τι είναι ποιότητα;

Είναι η παραγωγή προϊόντων που πληρούν καθορισμένες προδιαγραφές με σκοπό την ασφάλεια και την ικανοποίηση του καταναλωτή - πελάτη.

-Ποια τα κριτήρια που καθορίζουν την ποιότητα του μελιού;

1) Αντικειμενικά κριτήρια

Είναι αυτά που τα χαρακτηριστικά τους μετριούνται στο εργαστήριο με διάφορα όργανα και διέπονται από την νομοθεσία.

-Ονομασίες (μέλι από πεύκο, μέλι από βαμβάκι κλπ), περιγραφή, ορισμοί

- Χημική σύνθεση μελιού (Υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα, ένζυμα,νερό, οργανικά οξέα κλπ)

- Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του μελιού (φρουκτόζη, γλυκόζη, υγρασία, ηλεκτρική αγωγιμότητα, HMF, διαστάση, κλπ)

- Υπολείμματα: φαρμάκων, ακαρεοκτόνων, αντιβιοτικών, χημικών ουσιών, βαρέων μετάλλων

2) Υποκειμενικά κριτήρια

Γίνονται αντιληπτά με τις αισθήσεις του καθενός και διαφοροποιούνται ανάλογα με τις προτιμήσεις του.

Αυτά είναι: η γεύση, το χρώμα, το άρωμα και η ρευστότητα του μελιού.

ΜΕΛΙ ΓΕΩΡΓΑΚΑ = ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑ

Γιατί:

- Ότι αφορά τα αντικειμενικά κριτήρια:

1) Τηρούνται οι διαδικασίες HACCP για την διασφάλισή της ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων.

2) Αυτοέλεγχος

3) Συνεργασία με το εργαστήριο μελισσοκομίας ΑΠΘ για αναλύσεις αντικειμενικών κριτηρίων

4) Έλεγχοι από τις αρμόδιες υπηρεσίες

- Ότι αφορά τα υποκειμενικά κριτήρια:

Συνεχόμενες διακρίσεις σε διεθνείς διαγωνισμούς γεύσης

GREAT TASTE AWARDS 2016

GREAT TASTE AWARDS 2017

GREAT TASTE AWARDS 2018

OLYMP TASTE AWARDS 2018

GREAT TASTE AWARDS 2019

LONDON HONEY AWARDS 2019

OLYMP TASTE AWARDS 2019

INTERNATIONAL TASTE AWARDS 2020

Ραδιοφωνική συνέντευξη του Αργύρη Γεωργάκα στο ραδιόφωνο του flash 99,4 και στην ραδιοφωνική παραγωγό Μίνα Αφεντούλη

Ακούστε το απόσπασμα:

Τα βραβεία Great Taste στο Λονδίνο είναι τα πιο δημοφιλή παγκοσμίως στο χώρο των τροφίμων και ποτών. Το 2019 συμμετείχαν 12772 προϊόντα από 100 διαφορετικές χώρες.

Το ΜΕΛΙ ΓΕΩΡΓΑΚΑ από την Αρναία Χαλκιδικής απέσπασε 2 βραβεία 1star Great Taste. Αυτό σημαίνει ότι κρίθηκαν και τα αποδόθηκε ο χαρακτηρισμός: ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ ΓΕΥΣΗ

Τα σχόλια των Κρίτων κολακευτικά. Συγκεκριμένα:

Μέλι πεύκου:

· Όμορφη και καλή υφή. Σπουδαία γεύση πεύκου η οποία έχει συνέχεια και είναι πολυ καλά ισορροπημένη

· Ένα μέλι με άρωμα πεύκου και ρητινώδη γεύση που δίνει φως στον ουρανίσκο

Μέλι πορτοκαλιάς:

Καθαρή, φωτεινή εμφάνιση με λεπτό άρωμα πορτοκαλιού

Περισσότεροι από 500 κριτές που ανήκουν στον χώρο της γαστρονομίας είναι αυτοί που αποδίδουν τα βραβεία τα οποία, εκτός από ένα διακριτικό σήμα, η αδιαμφισβήτητη μαύρη και χρυσή ετικέτα είναι σημείο αναφοράς για ένα υπέροχο προϊόν γευσιγνωσίας που ανακαλύφθηκε μετά από ώρες τυφλών δοκιμών!

Το να κερδίζεις σε έναν τόσο σημαντικό διαγωνισμο και μάλιστα συνεχόμενα κάθε χρόνο, προσδίδει κύρος στα προϊόντα. Νοιώθουμε ότι αναγνωρίζεται η προσπάθεια μας και παίρνουμε δύναμη να συνεχίσουμε να παράγουμε για σας μέλι πολύ υψηλής ποιότητας και γεύσης !

Σας καλούμε όλους να δοκιμάσετε τα προϊόντα μας!

Με εκτίμηση,

Οικ. Γεωργάκα

Το ΜΕΛΙ ΓΕΩΡΓΑΚΑ από την Αρναία Χαλκιδικής απέσπασε την ανώτερη διάκριση στον διεθνη διαγωνισμό Olymp Taste Awards 2019

Συγκεκριμένα απέσπασε 4 διαφορετικά βραβεία γεύσης και ποιότητας.

ΠΛΑΤΙΝΕΝΙΟ βραβείο (η μεγαλύτερη διάκριση) για το μέλι καστανιάς

ΧΡΥΣΟ βραβείο για το μέλι Πεύκου

ΧΡΥΣΟ βραβείο για το μέλι κρέμα

ΑΡΓΥΡΟ βραβειο για το μέλι ανθέων

Με εκτίμηση,

Οικογένεια Γεωργάκα

Το μέλι Γεωργάκα διακρίθηκε ανάμεσα σε εξαιρετικά μέλια από όλο τον κόσμο στον διαγωνισμό London honey Awards 2019 και ξεχώρισε αποσπώντας για το μέλι ΠΕΥΚΟΥ GOLD AWARD και για το μέλι από άνθη ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑΣ BRONZE AWARD.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικά βραβεία αφού ο διαγωνισμός αφορούσε αποκλειστικά και μόνο μέλια, είναι διεθνής και η επιτροπή αποτελείται απο εξειδικευμένους γευσιγνώστες μελιού απ'όλο τον κόσμο.

Κάθε χρόνο οι διακρίσεις που αποσπούν τα προϊόντα μας είναι σημαντικές αφού οι διαγωνισμοί αυτοί είναι διεθνείς και αναγνωρίσιμοι από όλους όσους ασχολούνται με την γαστρονομία.

Είμαστε πολύ χαρούμενοι και θα θέλαμε να σας ευχαριστούμε που ανταποκρίνεστε δείχνοντας την προτίμηση σας στα προϊόντα μας γιατί το μεγαλύτερο βραβείο είναι τα όμορφα λόγια και οι θετικές κριτικές από εσάς που μας επιλέγετε.

Με εκτίμηση,

Οικογένεια Γεωργάκα

Στην τηλεόραση της Θεσσαλονίκης TV1OO, στην εκπομπή Πέριξ με τη Βιβή Ανδρίτσου μίλησε ο Αργύρης Γεωργάκας και παρουσίασε το μέλι της Χαλκιδικής

Παρακολουθήστε το απόσπαμα

Συνέντευξη στην τηλεόραση της ΕΡΤ3 παραχώρησε ο Αργύρης Γεωργάκας και μιλά για τις ποικιλίες του μελιού Γεωργάκα, τα χαρακτηριστικά του κάθε είδους καθώς και τις διεθνείς διακρίσεις

Παρακολουθήστε το απόσπασμα 

Για τα βραβεία, τις διεθνείς διακρίσεις  και τις εξαιρετικές ποικιλίες μελιού μίλησε ο Αργύρης Γεωργάκας στην εκπομπή ''Εδώ που τα λέμε'' στην ΕΡΤ2

Παρακολουθήστε το απόσπασμα

Σε ζωντανή σύνδεση, στην συχνότητα του ΣΚΑΪ φιλοξενήθηκε η επιχείρηση ΜΕΛΙ ΓΕΩΡΓΑΚΑ που παρουσίασε τα προϊόντα της και τα βραβεία

Παρακολουθήστε το απόσπασμα

Πρώτα απ΄όλα να πούμε ότι τις οδηγίες πρέπει να τις δίνει ο γιατρό σας.

Πολλοί ζητάτε μέλι κουμαριάς επειδή σας είπαν ότι κάνει για διαβητικούς.

Και πολλοί μελισσοκόμοι ακόμη πιστεύουν το ίδιο.

ΛΑΘΟΣ. Δεν συνίσταται λόγω της υψηλής συγκέντρωσης σε γλυκόζης (>36%).

Γενικά αν κάποιος διαβητικός τρώει μέλι, να προτιμάει αυτά που δεν κρυσταλλώνουν.

ΜΕΛΙ vs ΖΑΧΑΡΗ

Υπάρχει μια σαφής διαφορά μεταξύ της κοινής ζάχαρης και του μελιού η οποία οφείλεται στο τρόπο απορρόφησής τους από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Τα ζάχαρα του μελιού μεταφέρονται στο αίμα με ενεργητική απορρόφηση (active transport), δηλαδή μεταφορείς που βρίσκονται στην επιφάνεια των κυττάρων των λαχνών του εντερικού σωλήνα, συλλαμβάνουν τα μόρια της φρουκτόζης και τα μεταφέρουν μέσα στα κύτταρα, την αφήνουν και επιστρέφουν για να πάρουν άλλη. ‘Έτσι, η ταχύτητα απορρόφησης της φρουκτόζης καθορίζεται βασικά από την διαθεσιμότητα χημικού μεταφορέα, γίνεται με βραδύτερο ρυθμό και δεν προκαλεί υπερδιέγερση για τη παραγωγή ινσουλίνης

Αντίθετα, η απορρόφηση της κοινής ζάχαρης μετά τη πέψη της, γίνεται μέσω ώσμωσης. Αυτό σημαίνει ότι η γλυκόζη εισέρχεται με ταχύτητα και υψηλή συγκέντρωση στη ροή του αίματος, ο οργανισμός «φορτώνεται» ξαφνικά και αυτό προκαλεί την άμεση παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας για το «καύσιμο» των ζαχάρων. Στις περιπτώσεις αυτές συμβαίνει μια απότομη μεταβολή (crash back) στη χαμηλότερη συγκέντρωση ζάχαρης η οποία δημιουργείται από την υπερδιέγερση της ινσουλίνης (παραγωγή/γρήγορη απορρόφηση ζάχαρης).

Επειδή επίσης το μέλι είναι διπλάσια γλυκό σε γεύση από τη ζάχαρη, χρησιμοποιείται σε κάθε περίπτωση σε μικρότερη ποσότητα.

Από τα παραπάνω στοιχεία συμπεραίνεται ότι το μέλι συγκριτικά με τη ζάχαρη δημιουργεί λιγότερα προβλήματα στους διαβητικούς, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό μέσο πάντοτε όμως μετά τις υποδείξεις του θεράποντα ιατρού.

πηγή: τμήμα μελισσοκομίας ΑΠΘ

Ο μελισσοκόμος θα πρέπει να διακρίνεται για το μεράκι για το επάγγελμα ή την ασχολία του, την αγάπη του για τη μέλισσα, τον σεβασμό προς το περιβάλλον και να ακολουθεί ορθούς μελισσοκομικούς χειρισμούς. Μερικοί από αυτούς είναι:

Το κυνήγι ανθοφοριών, η καλή βασίλισσα, οι απαραίτητες επιθεωρήσεις, η διατήρηση της αγνότητας των προϊόντων της κυψέλης από υπολείμματα χημικών ουσιών, η εξασφάλιση νερού στις μέλισσες, η προσοχή στον τρύγο του μελιού, στην θέρμανση του και στην συσκευασία του.

Η εφαρμογή όλων αυτών των καταλήγει σε ένα προϊόν αγνό, φυσικό, βιολογικό και ανεπεξέργαστο.

Το μέλι είναι βιολογικό από την φύση του και μόνο με ανθρώπινη παρέμβαση μπορεί να αλλοιωθεί.

Η διαφορά βιολογικού μελιού που παράγεται με ορθούς μελισσοκομικούς χειρισμούς της συμβατικής μελισσοκομίας και του πιστοποιημένου βιολογικού μελιού είναι ότι το δεύτερο ελέγχεται και πιστοποιείται από συγκεκριμένους φορείς και είναι το μόνο που μπορεί να φέρει την ονομασία ''βιολογικό μέλι'' στην ετικέτα.

Στην Ελλάδα μόλις το 1% των μελισσοκόμων είναι πιστοποιημένοι παραγωγοί βιολογικού μελιού. Στις υπόλοιπες χώρες της Ευρώπης επίσης είναι πολύ χαμηλό το ποσοστό αυτό, που κυμαίνεται από 0% έως 16%

Αιτία των χαμηλών ποσοστών είναι η υψηλή τιμή πιστοποίησης που ζητούν οι οργανισμοί πιστοποίησης.