ΝΕΑ

ΤΟ ΜΕΛΙ ΓΕΩΡΓΑΚΑ ΣΤΗΝ TV100

Στην τηλεόραση της Θεσσαλονίκης TV1OO, στην εκπομπή Πέριξ με τη Βιβή Ανδρίτσου μίλησε ο Αργύρης Γεωργάκας και παρουσίασε το μέλι της Χαλκιδικής

Παρακολουθήστε το απόσπαμα

ARGYRIOS GEORGAKAS
Read more

ΤΟ ΜΕΛΙ ΓΕΩΡΓΑΚΑ ΣΤΗΝ ΕΡΤ3

Συνέντευξη στην τηλεόραση της ΕΡΤ3 παραχώρησε ο Αργύρης Γεωργάκας και μιλά για τις ποικιλίες του μελιού Γεωργάκα, τα χαρακτηριστικά του κάθε είδους καθώς και τις διεθνείς διακρίσεις

Παρακολουθήστε το απόσπασμα 

ARGYRIOS GEORGAKAS
Read more

ΤΟ ΜΕΛΙ ΓΕΩΡΓΑΚΑ ΣΤΗΝ ΕΡΤ

Για τα βραβεία, τις διεθνείς διακρίσεις  και τις εξαιρετικές ποικιλίες μελιού μίλησε ο Αργύρης Γεωργάκας στην εκπομπή ''Εδώ που τα λέμε'' στην ΕΡΤ2

Παρακολουθήστε το απόσπασμα

 

 

ARGYRIOS GEORGAKAS
Read more

ΤΟ ΜΕΛΙ ΓΕΩΡΓΑΚΑ ΣΤΟΝ ΣΚΑΪ

Σε ζωντανή σύνδεση, στην συχνότητα του ΣΚΑΪ φιλοξενήθηκε η επιχείρηση ΜΕΛΙ ΓΕΩΡΓΑΚΑ που παρουσίασε τα προϊόντα της και τα βραβεία

Παρακολουθήστε το απόσπασμα

 

ARGYRIOS GEORGAKAS
Read more

ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΔΙΑΒΗΤΗΣ

Πρώτα απ΄όλα να πούμε ότι τις οδηγίες πρέπει να τις δίνει ο γιατρό σας.

Πολλοί ζητάτε μέλι κουμαριάς επειδή σας είπαν ότι κάνει για διαβητικούς.

Και πολλοί μελισσοκόμοι ακόμη πιστεύουν το ίδιο.

ΛΑΘΟΣ. Δεν συνίσταται λόγω της υψηλής συγκέντρωσης σε γλυκόζης (>36%).

Γενικά αν κάποιος διαβητικός τρώει μέλι, να προτιμάει αυτά που δεν κρυσταλλώνουν.

ARGYRIOS GEORGAKAS
Read more

ΔΙΑΦΟΡΑ ΜΕΛΙΟΥ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΗΣ

ΜΕΛΙ vs ΖΑΧΑΡΗ

Υπάρχει μια σαφής διαφορά μεταξύ της κοινής ζάχαρης και του μελιού η οποία οφείλεται στο τρόπο απορρόφησής τους από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Τα ζάχαρα του μελιού μεταφέρονται στο αίμα με ενεργητική απορρόφηση (active transport), δηλαδή μεταφορείς που βρίσκονται στην επιφάνεια των κυττάρων των λαχνών του εντερικού σωλήνα, συλλαμβάνουν τα μόρια της φρουκτόζης και τα μεταφέρουν μέσα στα κύτταρα, την αφήνουν και επιστρέφουν για να πάρουν άλλη. ‘Έτσι, η ταχύτητα απορρόφησης της φρουκτόζης καθορίζεται βασικά από την διαθεσιμότητα χημικού μεταφορέα, γίνεται με βραδύτερο ρυθμό και δεν προκαλεί υπερδιέγερση για τη παραγωγή ινσουλίνης

Αντίθετα, η απορρόφηση της κοινής ζάχαρης μετά τη πέψη της, γίνεται μέσω ώσμωσης. Αυτό σημαίνει ότι η γλυκόζη εισέρχεται με ταχύτητα και υψηλή συγκέντρωση στη ροή του αίματος, ο οργανισμός «φορτώνεται» ξαφνικά και αυτό προκαλεί την άμεση παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας για το «καύσιμο» των ζαχάρων. Στις περιπτώσεις αυτές συμβαίνει μια απότομη μεταβολή (crash back) στη χαμηλότερη συγκέντρωση ζάχαρης η οποία δημιουργείται από την υπερδιέγερση της ινσουλίνης (παραγωγή/γρήγορη απορρόφηση ζάχαρης).

Επειδή επίσης το μέλι είναι διπλάσια γλυκό σε γεύση από τη ζάχαρη, χρησιμοποιείται σε κάθε περίπτωση σε μικρότερη ποσότητα.

Από τα παραπάνω στοιχεία συμπεραίνεται ότι το μέλι συγκριτικά με τη ζάχαρη δημιουργεί λιγότερα προβλήματα στους διαβητικούς, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό μέσο πάντοτε όμως μετά τις υποδείξεις του θεράποντα ιατρού.

πηγή: τμήμα μελισσοκομίας ΑΠΘ

ARGYRIOS GEORGAKAS
Read more

ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΜΕΛΙ

Ο μελισσοκόμος θα πρέπει να διακρίνεται για το μεράκι για το επάγγελμα ή την ασχολία του, την αγάπη του για τη μέλισσα, τον σεβασμό προς το περιβάλλον και να ακολουθεί ορθούς μελισσοκομικούς χειρισμούς. Μερικοί από αυτούς είναι:

Το κυνήγι ανθοφοριών, η καλή βασίλισσα, οι απαραίτητες επιθεωρήσεις, η διατήρηση της αγνότητας των προϊόντων της κυψέλης από υπολείμματα χημικών ουσιών, η εξασφάλιση νερού στις μέλισσες, η προσοχή στον τρύγο του μελιού, στην θέρμανση του και στην συσκευασία του.

Η εφαρμογή όλων αυτών των καταλήγει σε ένα προϊόν αγνό, φυσικό, βιολογικό και ανεπεξέργαστο.

Το μέλι είναι βιολογικό από την φύση του και μόνο με ανθρώπινη παρέμβαση μπορεί να αλλοιωθεί.

Η διαφορά βιολογικού μελιού που παράγεται με ορθούς μελισσοκομικούς χειρισμούς της συμβατικής μελισσοκομίας και του πιστοποιημένου βιολογικού μελιού είναι ότι το δεύτερο ελέγχεται και πιστοποιείται από συγκεκριμένους φορείς και είναι το μόνο που μπορεί να φέρει την ονομασία ''βιολογικό μέλι'' στην ετικέτα.

Στην Ελλάδα μόλις το 1% των μελισσοκόμων είναι πιστοποιημένοι παραγωγοί βιολογικού μελιού. Στις υπόλοιπες χώρες της Ευρώπης επίσης είναι πολύ χαμηλό το ποσοστό αυτό, που κυμαίνεται από 0% έως 16%

Αιτία των χαμηλών ποσοστών είναι η υψηλή τιμή πιστοποίησης που ζητούν οι οργανισμοί πιστοποίησης.

ARGYRIOS GEORGAKAS
Read more
ΜΕΛΙ ΣΤΑ ΜΩΡΑ

ΜΕΛΙ ΣΤΑ ΜΩΡΑ

Από ποιά ηλικία κάνει να δίνουμε μέλι στα παιδιά?



Σε ηλικία μεγαλύτερη των 12 μηνών. Σε μικρότερη ηλικία τα παιδιά σε απίθανες περιπτώσεις έχουν πρόβλημα από σπόρια του κλωστηριδίου της αλαντίασης τα οποία μπορούν να βρεθούν στο μέλι. Τα σπόρια αυτά καταστρέφονται από τα πεπτικά υγρά όταν το παιδί ξεπεράσει τους 8 μήνες ζωής του.

ARGYRIOS GEORGAKAS
Read more

ΣΤΟ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ TV, ΕΚΠΟΜΠΗ ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΟΙΝΟΣ

Παρουσίαση και γευσιγνωσία όλων των ποικιλιών μελιού και μουντοβίνας. (Με τον Βασίλη Γαλανό και την εκπομπή ''γεύσεις και οίνος'' που προβάλλεται στο Μακεδονία TV)

ARGYRIOS GEORGAKAS
Read more

Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΤΟΥ ΤΡΥΓΟΥ ΤΟΥ ΜΕΛΙΟΥ

Οι μέλισσες την άνοιξη και το καλοκαίρι συλλέγουν νέκταρ από τα φυτά της ελληνικής φύσης μετατρέποντας το σε μέλι, αλλά… τελικά πως αυτό φτάνει σε μας? Εδώ έρχεται ο άνθρωπος που ‘’κλέβει’’ το μέλι από τις κηρήθρες και το παράγει μέσω της διαδικασίας του τρυγητού.

Θα σας εξηγήσω την διαδικασία του τρύγου του μελιού και πως τελικά φτάνει στο τραπέζι μας.

Τρυγητός ή τρύγος είναι η εξαγωγή του μελιού από την κυψέλη και η φυγάδευση του προς καταναλωτική κατεύθυνση. Χωρίζεται σε δύο φάσεις:



Σε πρώτη φάση περιλαμβάνονται όλοι οι χειρισμοί που αφορούν την κατάλληλη επιλογή κηρηθρών από τα μελίσσια.

Η επιλογή των κηρηθρών γίνεται με κριτήριο την ωριμότητα του μελιού, που μόλις οι μέλισσες το φέρουν στην κατάλληλη μορφή εξασφαλίζοντας άριστα τις φυσικές ιδιότητες, το σφραγίζουν. Κατά την πρώτη φάση ένα εμπόδιο που καλείται να ξεπεράσει ο μελισσοκόμος είναι η απαλλαγή των επιλεγμένων κηρηθρών από τις μέλισσες που καλύπτουν τις κηρήθρες. Αυτό γίνεται με ‘’τίναγμα’’ της κηρήθρας και στην συνέχεια βούρτσισμα με ειδικές βούρτσες που φέρουν απαλό τρίχωμα ώστε να μην πληγώνονται οι εργάτριες μέλισσες και κυρίως η βασίλισσα.

Αφού επιλεχθούν τοποθετούνται σε άδεια πατώματα και μεταφέρονται σε ειδικό χώρο, κατάλληλα εξοπλισμένο ώστε να αρχίσει η δεύτερη φάση, ο κυρίως τρύγος.

Η δεύτερη φάση περιλαμβάνει όλες τις ενέργειες που αφορούν την εξαγωγή του μελιού από τις επιλεγμένες κηρήθρες και γίνεται σε κλειστό χώρο. Παλαιότερα που δεν υπήρχαν ευκολίες μετακίνησης ο τρύγος γινόταν στα μελισσοκομεία μέσα σε σκηνές. Οι διεργασίες αυτής της φάσεις εκτελούνται με την βοήθεια διάφορων εργαλείων και σύγχρονων μηχανών.

Αρχικά ξεσφραγίζονται (απολεπίζονται) οι κηρήθρες με ειδικά θερμαινόμενα μαχαίρια και στην συνέχεια τοποθετούνται σε μια μηχανή που λέγεται μελιτοεξαγωγέας και είναι το κύριο εργαλείο του τρύγου. Η λειτουργία του στηρίζεται στη δυνατότητα εξαγωγής του μελιού από τα κελιά των κηρηθρών με την φυγόκεντρο δύναμη.

 

Έπειτα ανοίγοντας την κάνουλα στη βάση του μελιτοεξαγωγέα ρέει το μέλι και το τοποθετούμε σε βαρέλια φιλτραρίσματος ώστε να απομακρυνθούν ξένα σώματα (μέλισσες, κερί, κόκκοι γύρης) και ακολούθως αποθηκεύεται σε δοχεία συλλογής μελιού. Έπειτα μεταγγίζεται σε μεγάλα ντεπόζιτα (βαρέλια ωρίμανσης) ώστε να συσκευαστεί σε διάφορες συσκευασίες και ποσότητες για να φθάσει τελικά στο τραπέζι μας.

ARGYRIOS GEORGAKAS
Read more

ΣΤΟΝ ΣΚΑΪ ΜΕ ΤΗΝ ΝΤΙΝΑ ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Η εκπομπή ''Ελλήνων Γεύσεις'' που παρουσιάζει η chef Ντίνα Νικολάου και προβάλλεται από την τηλεόραση του ΣΚΑΪ βρέθηκε στην Αρναία Χαλκιδικής και στην ''πηγή του μελιού''.. Δοκιμάσαμε μέλι και μουντοβίνα..
ARGYRIOS GEORGAKAS
Read more

ΜΕΛΙ - ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΜΕΛΙΟΥ

Τι είναι μέλι?

Το μέλι είναι ένα αρωματικό, ιξώδες, γλυκό υλικό που προέρχεται από το νέκταρ των φυτών, το οποίο μαζεύουν οι μέλισσες και το μεταβάλλουν για την τροφή τους σε ένα πυκνότερο υγρό και τελικά το αποθηκεύουν στις κηρήθρες τους.

Ιδιότητες του μελιού:

Στην κατανάλωση μελιού αποδίδεται η μακροβιότητα διάσημων μελισσοκόμων, που κυμαίνεται μεταξύ 80 και 90 ετών. Τα μέλια με σκούρο χρώμα έχουν τις περισσότερες τονωτικές ιδιότητες, όπως λ.χ. το πευκόμελο, που είναι πλούσιο σε μεταλλικά ιχνοστοιχεία.

Το μέλι σαν τροφή του ανθρώπου είναι ένα από τα πολυτιμότερα, θρεπτικότερα και υγιεινότερα τρόφιμα. Δίνει ενέργεια στους μυς, διαύγεια στο μυαλό, απολυμαίνει και ρυθμίζει το πεπτικό σύστημα. Η τακτική χρήση του δίνει σφρίγος στον οργανισμό και συντελεί στην παράταση της ζωής. Ο Ιπποκράτης και όλοι οι γιατροί της αρχαιότητας το συνιστούσαν σαν φάρμακο σε πολλές περιπτώσεις. Και σήμερα αναγνωρίζεται η θεραπευτική του αξία στην καθ' έξιν δυσκοιλιότητα, στις καρδιοπάθειες, αναιμία, αδενοπάθεια και στις περιπτώσεις κατάπτωσης και αδυναμίας του οργανισμού.

Η άποψη αυτή είναι διαδεδομένη σε ολόκληρο τον κόσμο και το σπουδαιότερο είναι τεκμηριωμένη και από επιστήμονες. Έτσι σε μια προσπάθεια να προσδιοριστεί η δράση του μελιού ως τροφή και φάρμακο σε διάφορες κλινικές περιπτώσεις ο Duisberg (1967) διέκρινε τις παρακάτω περιπτώσεις.

  • Το μέλι δρα κατά της κοπώσεως και αυτό πετυχαίνεται με αποθήκευση της φρουκτόζης που περιέχει στο συκώτι ως γλυκογόνο. Εκεί μετατρέπεται σε γλυκόζη, αυξάνοντας έτσι την περιεκτικότητα της στο αίμα. Ευκολύνει την αφομοίωση του ασβεστίου, δραστηριοποιεί την οστεοποίηση.

  • Γιατρεύει ή ανακουφίζει τις εσωτερικές διαταραχές, τα έλκη του στομάχου, την αϋπνία, τους πονόλαιμους, μερικές καρδιακές παθήσεις και γενικά έχει ευεργετική επίδραση και στην καρδιά, αυξάνει τις αιμογλοβίνες του αίματος και τη μυϊκή δύναμη, κ.α

  • Σε εξωτερική χρήση θεραπεύει τα εγκαύματα, τις πληγές και τις ρινοφαρυγγικές παθήσεις χάρη στην ινχιδίνη (inhidine) που του προσδίδει βακτηριοστατικές ιδιότητες. Το μέλι, λοιπόν, είναι το βασικό προϊόν στην μελισσοκομία αλλά και ένας πολύτιμος σύμμαχος του ανθρώπινου οργανισμού.



Θρεπτική αξία μελιού:

  • Τα σάκχαρα του μελιού είναι απλά, απορροφούνται αμέσως, γι΄ αυτό και το μέλι είναι μια γρήγορη πηγή ενέργειας για τον οργανισμό.

  • Στη σύσταση του αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών και είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία (ασβέστιο,χαλκό, μαγνήσιο, ψευδάργυρο,σίδηρο), πρωτείνες και αμινοξέα..

  • Η κατανάλωση μελιού βοηθάει στη γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας σε περιπτώσεις αναιμίας λόγω σιδήρου που περιέχει. Ευνοεί την κυκλοφορία του αίματος, ασκεί στυπτική ενέργεια σε περιπτώσεις δυσεντερίας και βοηθά σε προβλήματα του προστάτη.

  • Δρα κατά των καρδιοπαθειών, κόπωσης, παθήσεων του στομάχου και βοηθά στη ρύθμιση της εντερικής λειτουργίας.

  • Το μέλι έχει αντιμικροβιακή δράση και εμποδίζει την ανάπτυξη των βακτηρίων και άλλων παθογόνων οργανισμών . είναι χρήσιμο για την επούλωση και τον καθαρισμό ή την απολύμανση πληγών.



Γιατί να τρώτε ελληνικό μέλι?

  • Είναι άριστο φυσικό προϊόν.

  • Έχει καλύτερη γεύση από τα εισαγόμενα.

  • Βοηθάτε την ελληνική οικονομία και συμβάλλετε στην διατήρηση και βελτίωση της ελληνικής φύσης.

  • Το εισαγόμενο μέλι είναι νερουλό με μεγαλύτερα ποσοστά υγρασίας και μεγιστοποιείται ο κίνδυνος να ξινίσει.

ARGYRIOS GEORGAKAS
Read more
43 results