Μέλι σουσούρας

Γενικά: Η σουσούρα / ερείκη η σπονδυλωτή (Εrica manipuliflora) είναι φρυγανώδης θάμνος, αποτελεί άριστο μελισσοτροφικό φυτό και δίνει μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας. Ανθίζει έπειτα από τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές του Σεπτέμβρη. Το μέλι συλλέγεται Οκτώβριο – Νοέμβριο

Αρωματικό και γευστικό προφίλ:

WARM, WOODY

ΧΡΩΜΑ: Σκούρο κοκκινό-καφέ

ΑΡΩΜΑ: ελαφρώς πικάντικο, καραμέλα 

ΓΕΥΣΗ: Υπόπικρη γεύση, καραμέλα, toffee 

ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ: Με γιαούρτι, κατσικίσιο τυρί, κολοκύθι, ψωμί με βούτηρο.

Κρυστάλλωση: Κρυσταλλώνει γρήγορα σε 1-2 μήνες.

Θρεπτική αξία: Είναι προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία και πολύ τονωτικό για τον οργανισμό. Εμφανίζει αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες με έμφαση στο πεπτικό σύστημα. Επίσης έχει την ιδιότητα να ρίχνει τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης.